Articles populaires – Les délices de Caroline

21 août 2011

Nage de nectarines à la mélisse

Par ces fortes chaleurs, les soupes et autres nages de fruits sont bien appréciées pour terminer un repas. Je vous propose cette recette que vous pouvez adapter avec des pêches au délicieux parfum de mélisse du jardin! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes)...

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28 août 2011

Panna cotta au chocolat blanc, coulis de framboise et sirop de violette, crumble pistache

C'est un titre à rallonge pour cette gourmandise testée il y a déjà quelques temps!! La recette est celle de l'atelier des chefs. Tout y est, le fondant, le coulant et le croquant...un régal! A vous de jouer! Liste des ingrédients: (pour 6 personnes)...

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6 novembre 2011

Le gâteau d'automne aux pommes, parfum vanille-Rhum!

J'adore ce gâteau ...bien moelleux, très parfumé et avec des pommes bien goûteuses...profitons en c'est la pleine saison qui démarre! Bref, un dessert facile, rapide et très économique! Liste des ingrédients : pour un gâteau de 24 cm de diamètre 3 belles...

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17 mars 2012

Récit d'un délicieux déjeuner

Nous avons découvert la table du Georges , restaurant gastronomique situé à Chartres, une étoile au Michelin. Voici le récit d'un délicieux moment... Le cadre cossu et classique. Mise en bouche: Légumes de printemps et crustacées - bouillon d'étrilles...

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18 avril 2012

Madeleine à la vanille de Madagascar

J'ai eu l'occasion de trouver de belles gousses de vanille en provenance directe de Madagascar. Pour profiter pleinement du goût, je voulais une recette simple avec peu d'ingrédient. Voici une belle fournée de madeleines pour le goûter! Liste des ingrédients:...

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28 avril 2012

Tarte aux champignons et fines tranches de bacon

Une cuisine de placard comme je l'aime, simple mais savoureuse! Liste des ingrédients: 1 pâte feuilletée, 500g de champignons de Paris frais, 1 cuillère à soupe d'huile, 1/2 oignon, 3 oeufs, 200g de crème fraiche, 10 tranches fines de bacon, sel, poivre....

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14 octobre 2012

Coeur fondant aux champignons au thermomix

Avec une bonne salade du jardin, j'apprécie ces flans de légumes vite réalisés. J'ai fait cette recette au thermomix. Liste des ingrédients: 1 belle échalote, 15g d'huile, 400g de champignons émincés, 50g de crème fraîche, 60 g de farine, 2 oeufs, sel,...

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1 décembre 2013

Bonbon épicé au foie gras

Liste des ingrédients: Pour le roulé pain d'épices: 350g de lait, 50g de miel de chataigner, 50g de sucre, 150g de farine complète, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices. J'ai congélé la moitié du biscuit pour...

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16 mai 2013

Dîner au N°3

Pour mon anniversaire, nous sommes allés découvrir la table de Laurent Trochain ( une étoile au guide Michelin) dans sa maison au N°3 de la rue , au Tremblay sur Mauldre. Le samedi soir, le chef propose un menu surprise en 5 ou 7 services. Nous avons...

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21 juillet 2008

Tartelette Abricots-Lavande

Voici une recette ultra rapide et simple, qui a une belle place dans la catégorie "la cuisine sans prise de tête"! Cette tarte est la preuve qu'il ne faut pas forcément passer 3 heures dans sa cuisine pour régaler ces papilles et celles des amis, de passage...

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2 janvier 2008

Flans de litchis à l'eau de rose

C'est la pleine saison des litchis, profitons en! Voici une recette très simple, comme à mon habitude, pour les accommoder à merveille. Liste des ingrédients: (pour 4 petite crèmes ou 2 moyennes) 6 litchis frais, 2 cuillères à soupe d'eau de rose, 1 oeuf...

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30 décembre 2007

Foie gras poêlé sur son lit de pommes rôties

Voici notre repas d'hier soir! De belles escalopes de foies gras juste poêlées pour en apprécier le goût et des pommes légèrement caramélisées pour accompagner.....un délice....à refaire! Liste des ingrédients:( pour 2 assiettes) 4 petites escalopes de...

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26 janvier 2009

Salade: "Quand les pétoncles se mettent au vert"

Céleri branche, concombre, coriandre, pistaches...voilà pour le vert! Reste à poêler de jolies pétoncles et voilà le tour est joué pour cette salade "chaud-froid" délicieuse! A refaire! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) 1/2 concombre, 4 tiges...

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11 mars 2009

Financier cacahouète...attention tuerie!

Dans ma folie des financiers...après le pralin, voici le petit nouveau: parfum cacahouète! Je ne me lasse pas ...vous en retrouverez donc régulièrement! Liste des ingrédients: (pour 11 financiers) 2 blancs d'oeufs, 70g de beurre, 100g de sucre glace,...

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10 mai 2009

Episode 1: Compote rhubarbe-framboises

Voici la première partie d'un dessert...suivez bien ...les 2 recettes seront postées l'une après l'autre. C'est le début de la saison de la rhubarbe, profitons en! Elle est bien tendre à cette époque. Pour le petit déjeuner, le goûter ou en dessert express...

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22 janvier 2014

Muffins moelleux au chorizo et au Beaufort

Moelleuses , ces bouchées le sont bien! Une vraie réussite! Liste des ingrédients: (pour 22 muffins) 200g de Beaufort, 3 oeufs, 150g de farine, 1 sachet de levure, 15cl de lait, 5cl d'huile d'olive,100g de chorizo coupés en dés, sel, poivre. Préchauffez...

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1 octobre 2007

Verrine aux griottes et mousse au kirch

Avec les fruits que l'on a récoltés et congelés à la bonne saison ou bien les très bons de chez Picard, on peut à tous moments de l'année réussir un dessert frais , juteux et plein de vitamines. J'avais dans le congel, un sachet de cerises griottes et...

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7 octobre 2007

Velouté d'artichaut-foie gras brioché

Hier soir, j'ai fait l'inventaire de mes placards ! résultat: 1 tranche de foie gras au frigo, des fonds d'artichauts au congélo, 1/2 bouteille de coteaux du Layon , de la confiture de figues de Corse. J'ai réussi une nouvelle fois à épater Jérôme avec...

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28 octobre 2007

brochette de pommes de terre au lard et pavot

Voici une brochette pour être dans l'ambiance barbecue sans barbecue !!! On a le droit de rêver...le printemps est loin et bien enfoui au fond de la cave!! Pas besoin donc d'attendre l'année prochaine pour refaire des brochettes , celles ci apprécient...

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12 décembre 2007

Tomate et surprise de courgettes

Toutes mes recette dépendent principalement de ce que je trouve comme ingrédients en faisant mes course et ce qu'ils m'inspirent. Dans les rayons cette semaine, j'ai trouvé de belles tomates coeur de boeuf! Ces grosses tomates bien charnues et avec d'adorables...

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31 janvier 2008

Mini pièce montée salée à l'artichaut

Quand on aime les artichauts , cette recette est parfaite! Le goût est réinventé par l'association de la tapenade et les différentes textures laissent nos papilles baba! Liste des ingrédients: (pour 4" pièces montées") 8 fonds d'artichauts surgelés, 3...

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3 mars 2008

Ma machine à pain

Ca y est ,la voici, la voilà: La Machine à pain, brioches, pâtes, pâtes à pizza, confitures.... On me la livré ce matin dans un gros carton avec le livre de recettes pour réaliser des merveilles qui vont embaumer l'appartement le matin au réveil, pour...

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6 mars 2008

Un post sur deux ingrédients devenus indispensables dans ma cuisine

Le thé vert Matcha: Ce thé vert réduit en poudre très fine est essentiellement produit au Japon, dans le région de Aichi. Il est utilisé dans la cérémonie du thé japonaise mais aussi comme colorant ou comme arôme naturel dans de nombreuses pâtisseries...

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16 avril 2008

Mini Cannelés Bordelais

Pour certains les cannelés détrônent les macarons en péchés mignons!! Ma "macaronite aïgue" est tellement grave, que ces merveilleux cannelés ne se retrouvent qu'en deuxième position en ce qui me concerne mais bien en première position chez Jérôme! Alors...

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29 juin 2008

Décoration de table en noir et blanc

Voici les photos de la nouvelle décoration de table "noir et blanc"! De nouvelles idées simples: * photophore improvisé en retournant un verre ballon et en le remplissant d'un mélange de riz noir et blanc. * des cuillères à mise en bouche servent de ronds...

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