Articles populaires – Les délices de Caroline

1 janvier 2008

Gourmande année 2008 à tous

Je souhaite à tous mes lecteurs fidèles ou occasionnels une très belle année 2008! Qu'elle vous apporte la santé et le bonheur pour vous et votre famille!! Que de belles recettes régalent nos papilles cette année encore! J'espère vous retrouvez encore...

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6 mars 2009

Nems aux crevettes en toute légèreté!

Tout comme les samoussas, j'aime les nems mais beaucoup moins le côté friture! C'est pourquoi j'ai utilisé des feuilles filo pour un passage au four et le résultat est délicieux et diététique! Crevettes, carottes, pousses de soja frais, vermicelles de...

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13 février 2009

Mini cake cassis-ricotta pour l'heure du thé!

La ricotta apporte au cake un moelleux incomparable. Les cassis sont ressortis du congélateur pour en extraire le jus...hum petit délice d'été! Liste des ingrédients: (pour 8 mini cakes moule muffins) 2 oeufs, 165g de ricotta, 80g de sucre, 130g de poudre...

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8 mars 2009

J'ai testé pour vous e-options.net

J'ai testé pour vous les coffrets d'ambiance e-options avec beaucoup de plaisir! Beaucoup d'entre vous me demandent parfois des conseils pour une décoration de table selon un thème précis. Les coffrets d'ambiance "tout en un" d' e-options répondent à...

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8 avril 2009

Tarte à la carotte... parfum anis cumin!

Pour changer de la classique mais néanmoins excellente quiche lorraine, voici une recette savoureuse et originale. L'anis- cumin et la coriandre donne un gôut oriental à cette quiche qui se réalise en 15 minutes. NB: L'anis cumin acheté à l'Ile Maurice...

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23 mars 2009

Macarons à la banane

Voici le petit dernier...je n'en avais pas refait depuis le nouvel an! Besoin d'évasion?! ... J'ai sorti les coquillages, le parasol, et l'extrait de banane pour réaliser ces minis macarons...dont on ne fait qu'une bouchée! L'arôme ressemble beaucoup...

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26 mars 2009

Le ciel est bleu, la table est grise!

Le ciel était bleu quand nous avons réalisé cette table samedi soir pour nos amis du nord, depuis... il a viré à la couleur de la table...gris! 4 miroirs, des confettis faits dans du papier d'aluminium, un diffuseur de thé, des moules à tartelettes en...

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14 avril 2009

Chantilly à la framboise au siphon!

Pour accompagner le brownies chocolat blanc-framboises, j'ai réalisé cette chantilly à la framboise à l'aide de mon siphon et je l'ai servi en mini verrine avec quelques copeaux de chocolat blanc dessus! Un délice avec des biscuits de Reims ...et tellement...

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22 avril 2009

Mini cannelés salés pour l'apéritif!

Je réalise souvent des cannelés sucrés au bon goût de rhum et de vanille mais j'ai eu envie de tester la version salée pour un apéritif entre amis. Nous avons bien aimé mais ma préférence reste au sucré! Tomates séchées, parmesan, basilic et une petite...

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5 avril 2009

La nouvelle vie d'une cagette à fruits...

Aujourd'hui pas de recette mais le détournement de la petite cagette de fruits ou légumes qui trône dans la cuisine! Rien ne se perd, tout se transforme! La mini cagette à clémentines de cet hiver s'est refaite une beauté ! "AVANT" Après plusieurs étapes......

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22 avril 2009

Ma table "retour du marché"

Ceux qui suivent savent que j'ai reçu deux coffrets de décoration de table de chez e-options dont un intitulé "retour du marché". J'ai donc mis en scène les différents éléments du coffret(serviettes, chemin de table, ardoise, mini ardoise marque place,...

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26 mars 2010

Bouchées fondantes citron vert-estragon

Cette association est une réussite que l'on trouve souvent sous forme de granité... ...Aujourd'hui sous forme de bouchées ultra moelleuses dans ma cuisine! Liste des ingrédients: (pour 11 bouchées de taille moyenne) 60g de sucre, 1 oeuf, 35g de beurre...

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8 mai 2009

Jolie et savoureuse entrée de saison!

Voici une petite salade avec les bons produits de saison: la fraise gariguette, les asperges vertes, quelques radis. En plus d'être jolie et colorée, le mélange des ingrédients est savoureux et les différentes textures sont très agréables en bouche! A...

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2 février 2009

Assiette gourmande... groseillée!

Les groseilles cueillies au mois de juillet sont ressorties du congélateur pour composer une assiette gourmande composée d'une crème au chocolat blanc - coulis groseille menthe puis un financier pistache-groseille. Liste des ingrédients: (pour 6 personnes)...

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15 mai 2009

Macarons au confit de pétales de violette (nouvelles photos!)

C'est les premiers macarons que j'ai réalisé en octobre 2007! Vous remarquez ils n'avaient pas fière allure! En débutante ma technique était plus approximative qu'aujourd'hui! J'ai apprivoisé la poche à douille, répété les étapes cruciales (mixage et...

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5 juin 2009

Financiers Choco-thé vert Matcha

La recette de base est inchangée. J'ai obtenu 8 financiers longs. J'ai remplacé la vanille par l'association chocolat-thé vert Matcha. J'ai simplement séparé la pâte en deux et ajoutez dans la première, une cuillère à soupe de poudre de chocolat amer...

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18 février 2009

Mini crème brûlée tomates séchées-anis

Voici de jolies crèmes brûlées au goût anisé très léger... Une douce saveur du Sud...vous apprécierez autant que nous j'en suis sûre! Liste des ingrédients: (pour 6 cassolettes) 2 jaunes d'oeufs, 100g de crème liquide, 2 cuillères à soupe de Pastis, sel,...

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22 mai 2009

Tsatsiki à ma façon...

Le Tsatsiki se retrouve souvent dans les apéros aux beaux jours! Pas difficile à réaliser...je vous propose ma version. Listes des ingrédients:(pour 4 personnes) 1 concombre, 4 cuillères à soupe de fromage blanc, 1 cuillère à café de baies roses, 10 feuilles...

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26 février 2009

Amaretti pistaches-cranberries

Deuxième édition pour les amaretti...après la violette, j'ai testé le mélange pistache-cranberries...un succès! Liste des ingrédients: (pour 6 amaretti) 1 blanc d'oeuf, 50g de poudre d'amande, 35g de sucre glace, 25g de farine, 25g de cranberries, 10g...

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3 août 2009

Verrine express au siphon!

Créer un dessert à l'improviste c'est facile avec un siphon! Deux heures de réfrigération peuvent suffir pour l'élaboration d'une mousse légère et savoureuse! On a toujours quelques biscuits dans un placard (spéculos, biscuits de Reims, sablés...)à émietter...

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19 février 2009

Mes graines en folie!

Je ne vous ai pas encore parlé de mes petites graines que je prends plaisir à voir germer! Vous vous souvenez de vos années d'école où l'on faisait germer les lentilles dans un papier absorbant humidifié? Et bien c'est le même principe! J'ai acheté il...

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1 juillet 2009

Smoothie melon-abricot-gingembre

Voici un petit nouveau avec les fruits de saison et bien indispensable en ces temps de grosses chaleurs! C'est le petit dernier avant la panne de notre Blender ...sniff! Nous allons remédier à ça très vite car désormais j'ai beaucoup de mal à m'en passer!...

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16 février 2009

Ma décoration romantico-chic de la saint Valentin!

Petit dîner romantique à la lueur des bougies... Exit le rouge et le rose...place aux couleurs sobres et chics que nous adorons: chocolat+ivoire+beige. Quelques éléments de l'ambiance...tamisée! J'ai réalisé ces pampilles dans du canson ivoire Petites...

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8 juillet 2009

Brioche à la MAP

Sortez vos MAP et essayez donc cette délicieuse brioche piochée chez danibrioche! Liste des ingrédients: (pour une brioche dans un moule à cake) 210g de lait demi écrémé, 1 sachet de levure à pain, 50g de sucre, 70g de beurre demi sel, 1 gros oeuf battu...

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23 août 2009

Avis aux gourmands... Macaron tout choco-praliné!

Gourmands et amateurs de la pâte à tartiner , ce post provoquera sans doute chez vous des effets plus ou moins gênants...!!! Des amis du Nord (Virginie et Mickaël) nous ont rapporté d'une escapade en Belgique cette pâte à tartiner choco-praliné... ...une...

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